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La zuppe rappresentano uno dei piatti thailandesi più diffusi e maggiormente rappresentativi di questa cucina poiché racchiudono al loro interno i quattro sapori fondamentali: il dolce dello zucchero, l’untuoso fruttato del latte di cocco, l’acido e fresco dello zenzero e lime, il piccante del pepperoncino. La piccantezza può facilmente variare sulla base dei gusti personali.
